YAMI大学料理学部「ザ・キッチン」


「季節の料理・春と初夏編」を
2021年4月18日から
開講いたします

季節の素材を使った「ご飯とお味噌汁とお料理」をお伝えいたします

日本には四季があり、その季節に取れる野菜や果物などの豊富な素材があります。

日本人は昔から季節の移ろいを大切にして祝い、自然とともに生きてきました。

新しい季節の到来をいち早く感じ取り、過ぎ行く季節を惜しむ 。

そんな季 節の変化を大切にする心は、「和食」の基本になっています。

そして、季節感を料理で表現することも「和食」の真髄です。

自然とともに生きてきた料理を学び、

今の時代に生かしていくことが大切だと感じます。

​

YAMI大学料理学部「ザ・キッチン」はマクロビオティックスタイルで共に学ぶ学部です。

テキストと画像やライブ動画で、実際に料理を作っている感覚を持っていただきながら、食の大切さや楽しさを学んでいきます。

マクロビオティックの料理法を基本にしながら、この学部では動物性の食材や砂糖を使わないで料理をいたします。

糖質制限のある方やカロリー制限の方にはとても良い料理法だと思います。

砂糖や動物性の食材を使わなくても美味しくいただける料理を

ご一緒に食の楽しさを学んでいきましょう。

​

この回に合わせて、前回学んだスパイス料理を月１回開催したいと思います。

受講希望の方はこの回に合わせてご参加ください。

内容はスリランカの味噌汁とも言われるスープカレー料理などライトなスパイス料理を作りたいと思います。

​

●学部概要

名称：YAMI大学料理学部マクロビオティクスタイル「ザ・キッチン」
対象：どなたでも（基本編未受講の方でもご受講ください）

授業：Zoomオンラインでテキストと画像やライブ動画で授業いたします。

参加人数：４名から８名（人数に達しましたら締め切らせていただきます）

会期：全４回開講

受講料；１クール（計4回）5,000円　1回チケット:1,500円

　　　　銀行振込（申し込み受付後お振込口座をお知らせいたします）

●番外編

スパイス料理：全２回開催　1回チケット:1,500円　２回チケット：2,500円　

　　　　　　　「季節の料理ご飯と味噌汁と」と合わせて受講される方：7,000円（4回+２回）

​

　第一回：４月 １８日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　新生姜ご飯・ブロッコリーと豆腐のすり流し味噌汁+新玉ねぎのステーキ

　　　　　料理は下記の写真をご覧ください。

　第二回：５月２日（日曜日）１０時〜１１時半　　　
　　　　　レーズン稲荷寿し・新玉ねぎと絹さやの白味噌汁+舞茸の牡蠣もどき

　第三回：５月１６日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　そら豆ご飯・ごま豆腐の味噌汁+かぼちゃ饅頭

　第四回：５月３０日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　とうもろこしご飯・じゃが芋とレタスの味噌汁+豆腐の葛寄せ

　スパイス１：４月１１日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　　　キリホディ・レンズ豆のテンペラード・パン

　スパイス２：５月９日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　　　グリーンコルマ・イエローライス・アボカドのアチャール

​

学部長：田口竜三（タグチタツミ）

 

​

​

​

​

​