YAMI大学料理学部「ザ・キッチン」


「季節の料理・春と初夏編」を
2021年4月18日から
開講いたします

季節の素材を使った「ご飯とお味噌汁とお料理」をお伝えいたします

日本には四季があり、その季節に取れる野菜や果物などの豊富な素材があります。

日本人は昔から季節の移ろいを大切にして祝い、自然とともに生きてきました。

新しい季節の到来をいち早く感じ取り、過ぎ行く季節を惜しむ 。

そんな季 節の変化を大切にする心は、「和食」の基本になっています。

そして、季節感を料理で表現することも「和食」の真髄です。

自然とともに生きてきた料理を学び、

今の時代に生かしていくことが大切だと感じます。

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YAMI大学料理学部「ザ・キッチン」はマクロビオティックスタイルで共に学ぶ学部です。

テキストと画像やライブ動画で、実際に料理を作っている感覚を持っていただきながら、食の大切さや楽しさを学んでいきます。

マクロビオティックの料理法を基本にしながら、この学部では動物性の食材や砂糖を使わないで料理をいたします。

糖質制限のある方やカロリー制限の方にはとても良い料理法だと思います。

砂糖や動物性の食材を使わなくても美味しくいただける料理を

ご一緒に食の楽しさを学んでいきましょう。

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この回に合わせて、前回学んだスパイス料理を月１回開催したいと思います。

受講希望の方はこの回に合わせてご参加ください。

内容はスリランカの味噌汁とも言われるスープカレー料理などライトなスパイス料理を作りたいと思います。

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●学部概要

名称：YAMI大学料理学部マクロビオティクスタイル「ザ・キッチン」
対象：どなたでも（基本編未受講の方でもご受講ください）

授業：Zoomオンラインでテキストと画像やライブ動画で授業いたします。

参加人数：４名から８名（人数に達しましたら締め切らせていただきます）

会期：全４回開講

受講料；１クール（計4回）5,000円　1回チケット:1,500円

　　　　銀行振込（申し込み受付後お振込口座をお知らせいたします）

●番外編

スパイス料理：全２回開催　1回チケット:1,500円　２回チケット：2,500円　

　　　　　　　「季節の料理ご飯と味噌汁と」と合わせて受講される方：7,000円（4回+２回）

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　第一回：４月 １８日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　新生姜ご飯・ブロッコリーと豆腐のすり流し味噌汁+新玉ねぎのステーキ

　　　　　料理は下記の写真をご覧ください。

　第二回：５月２日（日曜日）１０時〜１１時半　　　
　　　　　レーズン稲荷寿し・新玉ねぎと絹さやの白味噌汁+舞茸の牡蠣もどき

　第三回：５月１６日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　そら豆ご飯・ごま豆腐の味噌汁+かぼちゃ饅頭

　第四回：５月３０日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　とうもろこしご飯・じゃが芋とレタスの味噌汁+豆腐の葛寄せ

　スパイス１：４月１１日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　　　キリホディ・レンズ豆のテンペラード・パン

　スパイス２：５月９日（日曜日）１０時〜１１時半

　　　　　　　グリーンコルマ・イエローライス・アボカドのアチャール

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学部長：田口竜三（タグチタツミ）

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第一回：新生姜ご飯・ブロッコリーと豆腐のすり流し味噌汁+新玉ねぎのステーキの料理写真です。

変わりゆく季節に身体のことを考えながら、ご家庭で作っていただきたい料理です。

第１回目は「新生姜ご飯・ブロッコリーと豆腐のすり流し味噌汁・新玉ねぎのステーキ」です。

春から夏にかけて自然と同じように人間の身体も活発に動き始めます。その身体の動きに新生姜や新玉ねぎはとても良い働きをしてくれます。

季節に採れる野菜を知り、その野菜の力をいただきましょう。

第3回目の信田巻きです。

第４回目の伊達巻と千枚漬けとすまき野菜です。