応用編第３期パート１は
終了いたしました
YAMI大学料理学部「ザ・キッチン」
2021年2月28日(日)より応用編第３期パート１を開講いたします。
マクロビオティックスタイルで共に学ぶ学部です。
テキストと画像やライブ動画で、実際に料理を作っている感覚を持っていただきながら、食の大切さや楽しさを学んでいきます。
マクロビオティックの料理法を基本にしながら、この学部では動物性の食材や砂糖を使わないで料理をいたします。
糖質制限のある方やカロリーが気になる方にはとても良い料理法だと思います。
砂糖や動物性の食材を使わなくても美味しくいただける料理を、ご一緒に食の楽しさを学んでいきましょう。
●第３期ではインドのスパイス料理とフレンチスタイルの料理を学びます。
今回の教室ではランチやディナーとして、ちょっと違った料理をテーブルに並べたいときに料理として、
インドのベジタリアンスパイス料理とフレンチスタイルをアレンジした野菜料理を学びます。
今回のスパイス料理はインドのアーユルベーダーの考え方を基にしたレシピをアレンジしています。
スパイスの辛さというよりは、香りの良さを感じられる料理です。
どなたでも食べられるスパイス料理として取り入れられるようにいたしました。
プレンチスタイルはフレンチでも野菜を中心にした料理もたくさんあります。
その中の野菜の使い方をアレンジしたレシピです。
この応用編でメインのお献立を学び、日々の食生活に活かせるようにいたしましょう。
●学部概要・応用編第３期パート１
名称：YAMI大学料理学部マクロビオティクスタイル「ザ・キッチン」
応用編第3期パート１
対象：どなたでも（基本編未受講の方でもご受講ください）
（基本編を受講されてない方やマクロビの知識のない方もお気軽にお申し込みください、ご質問にお答えいたします）
授業：Zoomオンラインでテキストと画像やライブ動画で授業いたします。
参加人数：４名から８名（人数に達しましたら締め切らせていただきます）
応用編第３期パート１：全４回開講
受講料；月謝（月4回）5,000円 1回チケット:1,500円
銀行振込（申し込み受付後お振込口座をお知らせいたします）
第一回：２月 ２８日（日曜日）１０時〜１１時半
インドスパイス料理A（ビーンズのカレーなど）（２品）
第二回：３月７日（日曜日）１０時〜１１時半
インドスパイス料理B（野菜のカレーなど）（２品）
第三回：３月１４日（日曜日）１０時〜１１時半
フレンチスタイルポテトのガレットなど（２品）
第四回：３月２１日（日曜日）１０時〜１１時半
フレンチスタイルレンコンのガレットなど（２品）
学部長：田口竜三（タグチタツミ）
田口竜三プロフィール
１９５６年生れ、岡山県出身。 コマーシャル制作会社、アパレル広告制作会社を経て採用ＰＲ制作会社に入社。
日本航空・全日空・三菱電機・本田技研などのコンセプトメーキング・デザインを手がける。
同社から分社し、生協パルシステム（首都圏コープ連合）のディレクション・デザインを手がける。
生協のＰＲを手がけていく中、オーガニックで身体に負担のこない食事について模索していた時に、
マクロビオティックと出会い、リマクッキングスクールの校長であった松本光司先生の特別講座を集中的に受け、
理論から料理の技術、おいしさから美しさに至るまで学ぶ。
農家や生協とのネットワークを生かし、野菜の美味しさや、安心、安全な食材について学び、
食のあり方を追求している。
２０１４年より料理教室を開講。出張料理や出張教室も開催している。
２０１６年神奈川県県西地域活性化未病事業の和食薬膳料理を担当。
２０１８年松本大学大学院 健康科学研究科／人間健康学部 健康栄養学科非常勤講師。
２０２０年9月よりオンライン料理教室開講。
２０２１年3月自然派くらぶ生協オンライン料理教室を試験的に開始。